Iberoamérica: una ruta gastronómica que conecta identidades
La Embajada de la República Dominicana participó, junto a la Embajada de México, en el seminario “Iberoamércia: una ruta gastronómica que conecta identidades”, organizado por el Instituto Schuman de Estudios Europeos, la Universidad Francisco de Vitoria y la Escuela de cocina Le Cordon Blue de Madrid.
La misión dominicana estuvo extraordinariamente representada por el chef Martín Omar quien interpretó de manera magistral un ejemplo de nuestras raíces gastronómicas y culturales, elaborando ante los asistentes un casabe, partiendo desde guayar la yuca, como acompañamiento a un suculento chivo guisado al estilo liniero y una refrescante ensalada de guandules y aguacate dominicano.
El chef, en este tipo de eventos, quiere ir más allá de dar a conocer los sabores de su tierra, dice que también busca que los ciudadanos puedan familiarizarse con la dominicanidad y encontrar fácilmente los productos, favoreciendo a la integración y a la producción local, que son parte de los ejes estratégicos de la gastrodiplomacia.
El chef también comenta que su sueño de siempre es llegar a tener un restaurante de alta cocina dominica donde ofrecer al público su experiencia y los conocimientos que ha venido adquiriendo.