El Día de Acción de Gracias fue celebrado por primera vez en 1621 por los pobladores de la colonia de Plymouth. Estos colonizadores, que más tarde fueron llamados Peregrinos, salieron de Inglaterra. Ellos deseaban separarse de la Iglesia establecida. Además, buscaban adorar a Dios a su propia manera. Después de salir de su país, los Peregrinos se establecieron en Holanda en 1608.
Finalmente, en 1620 los Peregrinos se embarcaron en el «Mayflower» buscando libertad de culto en el Nuevo Mundo.
El destino original era la colonia de Jamestown, Virginia, en América del Norte. Sin embargo, una tormenta desvió a la embarcación de su ruta original, ocasionando que en noviembre de 1620 llegara a Plymouth, Massachusetts.
El primer invierno fue de grandes penurias para los colonizadores, ya que más de la mitad de la colonia murió de hambre. Sin embargo, aquellos que sobrevivieron continuaron luchando y en la primavera logran sembrar maíz.