Batida de Lechosa (Papaya)
Un elemento popular en la dieta dominicana es la lechosa, conocida en muchos países como “papaya”, y que se consume sobre todo en esta deliciosa batida de lechosa. De todas las batidas dominicanas, ésta es la reina.
Soy una gran fanática de la lechosa (no te pierdas nuestro Dulce de lechosa!). A riesgo de ser excesivamente poética o incluso cursi, describiría el sutil sabor de la lechosa como el equivalente en el paladar a inhalar el suave perfume de una rosa fragante.
Normalmente, en la República Dominicana la batida de lechosa se hace con leche evaporada, y con un poco de vainilla, este batida de lechosa sabe a helado de vainilla, pero también puedes utilizar leche entera o descremada si no te importa el cambio de sabor.
Y si por cualquier motivo prefieres no consumir lácteos, puedes utilizar leche de almendras, aunque ten en cuenta que el resultado no será tan espeso y cremoso.