Flan de calabaza
La calabaza, al tener un sabor algo dulce, es un ingrediente que nos da unos resultados espectaculares en postres. La vamos a integrar en un flan clásico, elaborado a base de leche, huevos, azúcar y maizena y, por supuesto, su caramelo también casero.
- 0.5 kilogramo de Calabaza
- 100 g de Azúcar blanca
- 4 ud de Huevo
- 250 ml de Leche
- 1 cucharada de Maizena
- 100 g de Azúcar blanca
- 3 cs de Agua
- 1 cucharada de Zumo de limón
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1.
Pela la calabaza y cuécela unos 8 minutos en la olla exprés con un poco de agua. Deja enfriar para poder abrir, quita un poco de agua y tritura hasta que quede un puré fino.
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2.
Prepara el caramelo y para ello pon el azúcar en un cazo al fuego y cuando empiece a dorarse, apaga el fuego, agrega el agua y el zumo de limón y mezcla bien.
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3.
Echa este caramelo en una flanera.
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4.
Precalienta el horno a 130ºC.
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5.
Echa la maizena en un poco de leche y remueve bien para que se deshaga.
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6.
En un bol agrega los huevos y añade el azúcar, la maicena y el resto de la leche.
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7.
Bate todo bien, agrega el puré de calabaza y vierte el resultado en la flanera con el caramelo.
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8.
Mete la flanera tapada con papel aluminio en una bandeja de cristal y llena hasta la mitad de agua.
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9.
Hornea durante 1 horas a 120-130 grados.
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10.
Saca con cuidado del horno, deja enfriar completamente e introduce en el horno 3-4 horas antes de desmoldar y servir.